ふわふわ食感へのこだわり
提供する前にミキサーすることで、
醤油（しょうゆ）ラーメンにふわふわ食感が生まれるようにしております。
お客様にふわふわ食感を楽しんでいただきたく
思っております。
一口目のこだわり
ふわふわの舌触りで
より柔らかい口馴染み
細かい泡が立つことで
舌触りが優しくなります
甘みへのこだわり
和風だしと醤油（しょうゆ）ラーメンの味を
一層引き立たせる
泡立てることで空気が多く含まれ
ふっと甘さと旨みを
より一層感じることができます
素材を引き立たせるこだわり
玉ねぎ、キャベツなどの
素材の甘みを際立たせる
醤油（しょうゆ）ラーメンルーに溶け込ませている
玉ねぎ、キャベツ、りんご、みかんの
素材の良さを引き出します
スパイスと対比のこだわり
花山椒・生山椒などのスパイスに負けない
旨みと甘みを引き立たせる
甘み、旨みを引き出すことで
特製スパイスに負けない
醤油（しょうゆ）ラーメンルーを楽しむことができます
パクチーと相性へのこだわり
パクチーの持つ独特な風味と香りに負けない
相性を引き出す
旨み、甘みを出すことでパクチーの
香りと味とのバランスがより良くなります。
トロトロ角煮と相性のこだわり
中華角煮の食感と
風味とのバランス
八角などの中華風味に負けない旨味と甘み
トロトロ食感と相性が良い口当たりが
うまれることでより美味しく
